Vegepihvit Meri-Tuulin käsittelyssä

Bongasitko keskiviikon Ellestä Meri-Tuuli Väntsin herkullisen reseptin uusien Reformi Luomu Vegeburger Herbs -kasvispihvien lisukkeeksi? Tämä maistuva annos täyttää vatsan arjen kiireessä ja vie takuulla kielen mennessään!

Kasvisburgerpihvit, rapeaa fenkolislawta ja cashew-sitruskastiketta

(vegaaninen)
4 hengelle, valmistusaika 45 min.
+ pähkinöiden liotus

Ainekset:

1 pkt Reformi Luomu Vegeburger Herbs -pihviainesta

Cashewpähkinäkastike
2 dl cashewpähkinöitä
½ dl kylmää vettä + lisää
pähkinöiden liotukseen
1 sitruunan mehu ja kuori
raastettuna
½ valkosipulin kynsi
1 rkl oliiviöljyä
½ tl suolaa
1 tl paprikajauhetta
ripaus juustokuminaa
1 tl tummaa siirappia

Fenkolislaw
½ fenkoli
1 granny smith –omena
2 lehtikaalin lehteä
1 tl suolaa
1 rkl oliiviöljyä
½ dl omenaviinietikkaa
1 rkl seesaminsiemeniä
2 tl karkeaa Dijonin sinappia

rypsiöljyä paistamiseen

Valmistus:

1. Laita cashewpähkinät kulhoon ja peitä ne kiehuvalla vedellä. Liota vähintään tunnin tai jopa yön yli.

2. Valmista fenkolislaw. Suikaloi fenkoli ohuenohueksi mandoliinilla tai terävällä veitsellä. Viipaloi omena ohuesti ja leikkaa viipaleet tikuiksi. Yhdistä fenkoli ja omena isossa kulhossa ja revi joukkoon lehtikaalin lehtiosa, heitä ruoti pois. Sekoita loput fenkolislawn aineksista lasissa ja kaada kasvisten päälle. Sekoita voimakkaasti painellen kahdella puukauhalla tai hieroen käsin, jotta kasvikset alkavat mehustumaan ja maustumaan. Peitä kelmulla ja anna vetäytyä jääkaapissa.

3. Kaada vegeburgerainekset kulhoon ja päälle 2 dl kiehuvaa vettä, sekoita ja anna turvota 15 minuuttia. Valmista pihviaineksen tekeytyessä cashewkastike. Valuta cashewpähkinät ja laita ne tehosekoittimeen kylmän veden ja muiden ainesten kanssa. Aja sileäksi. Jaa pihvimassa 5-8 samankokoiseen palloon ja muotoile 1 cm paksuisiksi pihveiksi. Kuumenna rypsiöljyä pannussa ja paista pihvit rapeiksi molemmin puolin. Valuta hetki talouspaperilla.

Tarjoa rapeat vegeburgerpihvit fenkolicoleslawn päällä, hunnutettuna sitruunacashewkastikkeella.

Jutun voit bongata myös Idealistan sivuilta >

Reformi kohtaa Meri-Tuulin: lämmin lohiramen

Joko olet bongannut tuoreimmasta Koti ja keittiö -lehdestä Meri-Tuuli Väntsin herkullisen lohiramen-reseptin?

Ramen on japanilainen pikaruoka, jonka ydin on maistuvaakin maistuvampi liemi. Viime aikoina ramen on kohonnut trendiruuaksi, jota tarjoilevat aikaansa seuraavat ravintolat. Tämän ohjeen avulla valmistat maistuvan nuudelikeiton myös kotikeittiössä. Visuaalinen kokki kattaa keiton pöytään kuin pienen taideteoksen. Liemen salaisuutena on maukas Reformi Luomu -kasvisliemijauhe.

Lohiramen

kahdelle
valmistusaika 30 minuuttia

Ramenliemi

8 dl vettä
5 tl Reformi Luomu kasvisliemijauhetta
1 rkl soijakastiketta
1 tl seesamiöljyä
1 tl valkoviinietikkaa
3 ohutta viipaletta inkivääriä
1 valkosipulinkynsi
8 siitakesientä

Lisäksi

1 kananmuna
100 g sobanuudeleita
1 paksoi tai 5 cm:n pätkä kiinankaalia
80 g kylmäsavulohta
1 dl pakastettuja edamamepapuja (soijapapuja) sulatettuna
1 kevätsipulin varsi
1 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä

1. Kiehauta kasarillinen vettä ja laske kananmuna siihen. Keitä seitsemän minuuttia ja nosta lusikalla jääveteen jäähtymään. Laita sobanuudelit kasariin ja anna hautua kypsäksi noin kolme minuuttia. Nosta pois vedestä ja valuta, jaa kahteen kulhoon.
2. Valmista ramenliemi. Murskaa valkosipuli painamalla sitä veitsen lappeella. Laita se ja loput liemen aineksista kattilaan ja kiehauta. Anna porista viisi minuuttia.
3. Puolita sillä välin paksoi pituussuunnassa ja aseta kulhoihin. Jaa sulatetut edamamepavut kulhoihin. Viipaloi kylmäsavulohi paloiksi ja hienonna kevätsipuli. Kuori kananmuna ja puolita. Paahda seesaminsiemenet kevyesti pannulla.
4. Poista valkosipuli ja inkiväärpalat liemestä ja jaa liemi kulhoihin. Asettele päälle kylmäsavulohiviipaleet ja kananmunanpuolikkaat. Viimeistele kevätsipulilla ja seesaminsiemenillä.

Vinkki: Lohen sijaan voit käyttää myös kanaa, possua, rapuja tai tofua.

Resepti on julkaistu myös Idealistan sivustolla.