Reformi Luomu Gluteeniton porkkanakakku

Gluteeniton porkkanakakku

Vaikeustaso: helppo

Vedet kielelle herauttava gluteeniton porkkanakakku on helppo herkku kahvipöytään ja illanistujaisiin tai vaikkapa lapsen joukkueen myyjäisiin.

1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Lisää muna-sokerivaahtoon öljy, jauho-leivinjauheseos, rusinat, manteli- tai pähkinärouhe ja viimeisenä porkkanaraaste.
3. Sekoita varovasti nostelemalla tasaiseksi taikinaksi.
4. Kaada taikina voideltuun, manteli- tai pähkinäjauheella jauhotettuun tasapohjaiseen vuokaan.
5. Paista 180 asteen uuninlämmössä noin 45 minuuttia.
6. Kumoa kakku vuoasta ja anna jäähtyä.
7. Sekoita tuorejuuston joukkoon tomusokeri sekä sitruunamehu ja levitä seos kakun pinnalle.
8. Koristele manteli- tai pähkinärouheella.

Tämä resepti on julkaistu aiemmin Soppa 365:n ja Oriolan Hyvän olon keittiössä.